在本学期初饮食中心组织的学生交流座谈会上，了解到很多学生都希望食堂能研制轻食减脂餐，为了满足同学们合理减脂，健康瘦身的需求，饮食中心想学生之所想，办学生之所难，经过一个多月的调研、考察、学习、卡路里反复测算等前期筹备工作，于六月初正式推出轻食减脂餐。
饮食中心制作的减脂餐在营养配比方面进行了精细的前期研究，根据现代营养学原理，对轻食减脂餐进行了均衡的营养配比。食材上选用了低脂高蛋白的肉类、当季新鲜的高纤维蔬菜和粗粮，如巴沙鱼、鸡胸肉、虾、红薯、南瓜、玉米、西兰花、胡萝卜、紫甘蓝等食材，以此确保蛋白质及碳水化合物的必要摄入，同时减少卡路里的摄入量。目前推出四种套餐搭配：水果套餐约237千卡、巴沙鱼套餐约222千卡，鸡胸肉套餐约225千卡、牛排套餐约303千卡，这四种套餐卡路里含量都非常低，同学们可以根据自己的口味和喜好自行选择。
在菜品制作上，中心将食品安全放在首位，选择用蒸煮的方式进行加工制作，既能保证菜品的卫生，又能最大程度保留营养和风味。当然，这份“减脂餐”还需要一个“点睛之笔”——油醋汁，油醋汁可以给蒸菜、煮菜提味，又可以保证调料零脂肪的摄入，为了让买来的油醋汁更符合学生的口味，制作师傅们进行了反复的配比调试，经过多次尝试，调配出口感香醇、营养美味的酱汁。品种繁多、营养健康、价格优惠的特色轻食减脂餐一经推进就受到了同学们的欢迎和好评。
饮食中心推出“减脂餐”这一举措，是学党史、办实事，关注学生需求，推进创新服务、精细化服务的生动体现，这看上去是小举措，却为学生健康瘦身、营养饮食起到了保驾护航的作用。在今后的工作中，饮食中心要不断收集学生的意见，根据这些意见及时做出改进，定期调整、更新菜品，在不同的季节挑选相应的时蔬，以求最大程度上保证同学们的饮食健康。
