本学期，新改造的食品实训中心正式投入使用，根据课程需要，新建的啤酒生产性实训车间和乳品生产性实训车间也陆续开始了实料生产实训。
本周，食品工程系09级食品加工专业的行动领域课《乳制品生产与推广》在乳品生产实训车间进行了首次实料生产实训，共采购240斤鲜牛乳，进行了酸奶和奶粉生产工艺实训。
由任课教师王微和实训指导教师苍海波承担的酸奶生产实训，圆满完成了称量—净乳—板式换热降温—预热—均质—巴氏杀菌—投菌种—保温发酵—降温—灌装的生产工艺流程，制作出了较好的酸奶产品。
由任课教师张甦和实训指导教师苍海波承担的乳粉生产实训，圆满完成了称量—净乳—板式换热降温—预热—均质—巴氏杀菌—浓缩—喷雾干燥—喷粉的生产工艺流程，成功的喷出了奶粉。
学院食品实训中心乳品生产性实训车间的整套乳品生产加工设备是由大三元公司组织施工建设的，历时两个多月的时间保质保量的完成乳品生产设备的安装、连接和调试工作，确保了本学期的乳品加工实训课程的顺利进行。安装调试后，实验实训中心邀请大三元公司技术人员为专业教师和实训教师进行三次培训和试运行，并重点强调乳品生产设备日常保养工作，为确保正确的使用仪器奠定了基础。整套设备占地面积虽然不大，但是却是各大乳品生产公司大型生产设备的“迷你版”，不但能够进行液奶、酸奶和乳粉三种产品的生产，并且能够完整的完成加工、罐装、设备养护等生产加工过程的实训。使学生在学习理论知识的同时，能真实的完成生产实践各环节的操作，掌握实际投料、生产过程中各种数据生成和生产完成后设备的清洁养护，同时了解生产管线的各种功能，激发学生的学习兴趣，极大的提高学生的动手实践能力。
首次的乳品生产线的实料生产实训，使承担生产实训指导的教师在总结经验的同时找到了完善此类实训课程要点，相信今后的生产实训教学效果会更好，生产性实训车间的价值会更加显现。
